Un paseo por la Villa de La Orotava...y pechugas de pavo!!

Estar de vacaciones no implica, al menos en mi caso estar todo el día en la playa. Y eso que me encanta. Este año he aprovechado mi mes de vacaciones para visitar una vez más, la Isla de Tenerife. Ir a Tenerife significa reencontrarme con la familia. Montamos el campamento base en Tacoronte, un bello municipio de la costa norte de la isla, famoso por tener una de las 7 denominaciones de origen vinícolas de la Isla, la DO Tacoronte-Acentejo.

Desde Tacoronte nos movemos por toda la Isla. Hacia el sur, hacia el norte...visitamos amigos pero sobre todo disfrutamos de la belleza que se esconde en los rincones... A mi me pasa con la Villa de La Orotava. Lo considero uno de los pueblos más bellos de las Islas, su casco histórico está lleno de antiguas casas señoriales que datan de los siglos XVII y XVIII.

Así que C y yo aprovechamos que los niños no querían salir de casa para irnos a dar un romántico paseo por sus calles, respirar tranquilidad y hacer unas últimas compras de rebajas en uno de sus centros comerciales.

Les dejé preparados a los niños unos sandwiches de pechuga de pavo y queso, que les encantan. Listos para comer. Un buen pan integral, unas rodajas de tomate y unas hojas de lechuga y tienen una merienda increíble. Es curioso como mis hijos, como la gran mayoría de los niños, no comen mucha ensalada, pero nunca protestan cuando en el bocadillo les incluyo vegetales. Es más, los prefieren así.

En mi bolso, además de la cámara fotográfica incluí unos snacks, algo sano y fácil de llevar, para picotear algo mientras estuviésemos de paseo y que nos permitiera aguantar hasta la hora de la cena, ya que esa misma noche habíamos quedado con unos amigos en el Puerto de la Cruz. Vacaciones y reencuentro con viejos amigos... Se puede pedir más??

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Mi secreto para broncearme... Néctar de naranja y zanahoria de Libby´s!!

Con la llegada del buen tiempo, pero sobre todo del verano, lo que más me apetece es ir a la playa a ponerme morena. Tengo que confesar que me encanta pasar horas y horas tomando el sol.

Durante el invierno, y siempre que vamos a alguna terraza, me siento en la silla a la que le esté dando más el sol. Aprovecho cualquier mínimo rayo de sol para arremangarme los pantalones o las mangas de mis camisas y dejar que el sol caliente mi piel.

Eso sí,  no salgo de casa sin mi protector facial con protección UVA/UVB +50, ya que la piel de mi cara, tiende a mancharse con facilidad.

Pero en verano la cosa cambia. Aunque no dejo de proteger mi rostro con alta protección, he descubierto que tomar carotenoides, es decir, frutas y verduras con un alto contenido en pigmentos rojos o anaranjados (naranjas, tomates, zanahorias, melocotones, fresas,...), ayuda a que mi piel adquiera un bonito color dorado que dura hasta bien entrado el mes de octubre. Aunque también ayuda el hecho de que continúo yendo a la playa hasta ese mes...

{en mi nevera de playa}

Hasta ahora me hacía los zumos y batidos yo misma para desayunar. Comía tomates aliñados en el almuerzo o en la cena. Melocotones en la merienda... Pero Libby´s me descubrió su néctar de zanahoria y naranja y desde entonces no paro de tomarlo. Para mí es tan cómodo que incluso me llevo el brick de zumo a la playa, en la nevera para tomarlo bien fresquito. No sólo lo hago yo, sino que mis hijos también han incorporado la costumbre de tomarlo y les extraña cuando por cualquier razón no he podido llevar el néctar de zanahoria y naranja a la playa.

 



{Rafa y Carlos}

Fotografías tomadas en Radazul, El Rosario, Isla de Tenerife.

Post patrocinado por Libby´s.

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Días de celebraciones... {y van 37}

Buenos días!! Este post debería haberse publicado en el día de ayer. Pero creo que no era adecuada tanta celebración en medio de la tristeza que nos rodeaba. Mi corazón estaba con las víctimas del accidente ferroviario ocurrido en la tarde del día 24 en Santiago de Compostela.

Estos tres día son especiales para mi. El día 24, este blog cumplió 6 años de aventuras por Internet. Todavía recuerdo cuando comenzó, embarazada de mi hijo pequeño como una manera de entretenerme en el tedioso verano.

El día 25, cuando todavía este día era festivo nacional, nos reuníamos en familia para celebrar mi cumple-santo y el santo de mi abuela. Eran días de sandwiches de nocilla y de jamón y queso. Días de tartas de galletas con natillas y chocolate. Días de chocolate con churros y juegos infantiles con mis primos en la azotea de casa. Días de limonada casera por litros...

Y hoy, día 26, es mi cumpleaños. Si, ya son 37. La verdad es que no me importa decir cuántos cumplo. Significa que esos años los he vivido, que los he ganado en experiencia (ya saben lo que dice el refrán... más sabe el diablo por viejo que por diablo...). Y aunque intento hacer cosas diferentes, me he dado cuenta que cómo más me apetece pasar el día de mi cumpleaños es con los míos... Y haciendo las cosas que hacía cuando era niña..., pasar el día en familia, en especial con mis niños... Con tarta de chocolate y con fresca limonada.

Desde que descubrí la Limonada Fresh de Libby´s no paro de comprarla. Me encanta. Es suave pero con este toque ácido que tanto me gusta. Siempre en mi nevera bien fría y con hielo es de las cosas más refrescantes de este verano. Además tiene pocas calorías con lo que es ideal para cuidarse pero sin añadir demasiadas calorías extras a la dieta diaria. Además he descubierto unos descargables en su web para colorear y a mis hijos les ha encantado.

Este año, la tarta la he hecho yo. Descubrí esta maravilla hace dos años buscando una tarta de chocolate para el cumpleaños del peque. Y a todos nos encantó. Cosas que pasan, perdí la receta. Bueno, en realidad no es que la perdiera. Había encontrado un canal en You Tube con los vídeos de la australiana Donna Hay y su programa Fast, Fresh and Simple y la receta la había cogido de allí. Confiaba que el vídeo se quedaría colgado y cosas de los derechos de autor, la siguiente vez que quise hacer la receta, lo habían suprimido.

No recordé la receta hasta hace unos días. Y me puse a buscarla de nuevo en la red. Y voilà!! Allí estaba esperándome.

Tarta de Chocolate

Fast, fresh and simple by Donna Hay

375 gr de chocolate de cobertura

125 gr de mantequilla sin sal, cortada a cubos

175 gr de azúcar moreno

125 gr de almendra molida

35 gr de harina simple de trigo

5 huevos

1 cucharada de extracto de vainilla

2 cucharadas de leche

Cacao en polvo para espolvorear.

Precalentar el horno a 175º C. Cubrir el fondo de un molde desmontable de 22 cm con papel de hornear. Enmantecar el fondo de papel y las paredes del molde con un poco de mantequilla. Cortar un trozo de papel de hornear suficiente para cubrir la circunferencia del molde. Reservar.

Mientras tanto, trocear el chocolate y ponerlo junto con la mantequilla en un bol que se pueda meter en el microondas. Fundir el chocolate con golpes de microondas de 30 segundos para evitat que se nos queme el chocolate (yo necesito hacerlo durante 3 veces). Con una espátula de cocina, mezclar bien el chocolate y la mantequilla e ir añadiendo el resto de ingredientes. Azúcar, harina, almendra molida, vainilla, la leche y por último los huevos. Integrar hasta formar una masa homogénea y verter en el molde preparado. Cubrir el molde con una hoja de papel de aluminio y meter en el horno durante 40 minutos.

Dejar enfriar completamente antes de desmoldar. Espolvorear con cacao en polvo antes de servir.

Es la tarta de chocolate perfecta. Ligeramente crujiente en los bordes y untuosa, melosa cuando la comes. Yo...,me derrito por ella... y tú, por qué no la pruebas??

Post patrocinado por Libby´s.

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El comienzo del verano... {Tarta de ciruelas y frangipane de almendras}

Aunque parezca mentira o una locura, no hemos tenido verano. Ha estado lloviendo de manera intermitente durante los meses de julio y agosto. La "panza de burro" que se instala todos los veranos en la capital, se ha resistido a abandonarnos. Ni tan siquiera hemos tenido días bochornosos, esos días de calor húmedo y asfixiante que hacen que por un momento sintamos que estamos en verano, aunque no luzca el sol propiamente dicho.

Pero estos días, es otra cosa. Calor, aire caliente, más calor... El aire acondicionado de mi coche no da abasto mientras pasamos por el veranillo de San Miguel que amenaza con quedarse bastante tiempo. Pero lo que más me gusta de estos días, es que todo ya esta volviendo a la normalidad. Los niños al cole y a sus rutinas que incluyen piscina, parques, los deberes, fiestas de cumpleaños... Y yo me levanto cada mañana con ganas de cocinar y de compartir todo lo que hago.

Ciruelas, manzanas, granadas, higos, peras, calabaza... son los ingredientes de mis próximas recetas. Apetitosas y deliciosas como siempre. Tentadoras como nunca. Hay que aprovechar esta últimas frutas jugosas como las ciruelas. En mermelada, a mordiscos o en una deliciosa tarta como ésta, en l que la crema de almendras o frangipane, le dan un sabor y una textura increíble.

Buscando buenas ciruelas para esta tarta, me di cuenta de que me encantan las ciruelas rojas. Las amarillas no son tanto de mi agrado. Y eso que me encanta que la fruta tenga un toque ácido pero al menos las ciruelas que he encontrado estos días han sido excesivamente ácidas. 

El final del verano, (vaya!! suena a canción conocida) marca el inicio de la temporada de ciruelas. Ahora están en su mejor momento y hay que aprovecharlo. Morder una y dejar que su zumo resbale por vuestros labios.

{Tarta de ciruelas y frangipane de almendras}

Ciruelas
Almendras laminadas
Azúcar glacé

Para la masa sablé...
115 gr de mantequilla, sin sal, cortada en dados, a temperatura ambiente
95 gr de azúcar glacé
1 huevo
190 gr de harina de trigo
20 gr de Maizena
Pizca de sal

Para la frangipane de almendras...

115 gr de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
100 gr de azúcar
100 gr de almendras molidas
2 huevos
Unas gotas de extracto de almendra
60 ml de nata líquida

Lavar y cortar por la mitad la ciruelas y retirarles el hueso. Cortarlas de manera longitudinal y reservar.
Precalentar en horno a 175º C.

Para elaborar la masa sablé, batir la mantequilla junto con el azúcar hasta que esté cremosa y ligera, durante unos 2-3 minutos. Añadir el huevo y mezclar hasta que esté bien incorporado. Añadir la harina de trigo y la Maizna junto con la sal y mezclar hasta que se unan bien todos los ingredientes. Volcar la mezcla en una superficie ligeramente enharinada y amasar durante unos minutos. Formar una bola, colocarla sobre film de cocina y aplastarla formando un círculo. Cubrir con el film y refrigerar durante 1 hora o más.

Sacar la masa del refrigerador y dejarla atemperar durante unos 10 minutos. espolvorear levemente la superficie de trabajo y estirarla con un rodillo hasta obtener un grosor de medio centímetro. Cortar la masa de acuerdo al diámetro del molde que vayamos a utilizar. cubrir una bandeja de horno con papel de hornear y colocar el disco de masa sobre él. Meter al refrigerador hasta que el horno alcance la temperatura adecuada. Hornea durante 15 minutos o hasta que la superficie se vea ligeramente dorada. Sacar del horno y dejar enfriar.

Mientras tanto preparar la frangipane...

Mezclar en un bol, la mantequilla, el azúcar, la almendra molida, el extracto de almendra y los huevos hasta que esté todo bien incorporado y tenga un aspecto cremoso. Añadir la nata líquida y mezclar suavemente , teniendo cuidado en no incorporar demasiado aire para evitar que la masa suba en el momento del horneado. Meter al frío durante unos 30 minutos.

Cubrir el disco de masa ya horneado con la frangipane. Disponer sobre la masa las láminas de ciruelas cortadas y cubrir con algunas almendras laminadas. Hornear unos 20 minutos a la misma temperatura. Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Espolvorear con azúcar glacé.

{Mousse de yogur con albaricoques asados}

Ya podemos decir que el verano ha llegado. Y con el todas esas frutas carnosas y jugosas, provistas de un enorme hueso como son los albaricoques, los melocotones, nectarinas, paraguayos, cerezas, ciruelas en todas sus variedades... También han llegado los melones y las sandías... Frutas tropicales muy comunes en las islas como los mangos , la piña o la papaya presentan ahora, su mejor momento.

El verano invita a comernos todas estas jugosas frutas que nos aportan vitaminas, una gran cantidad de agua y fibra. No hay nada como comerse un melocotón a mordiscos y que su jugo nos llene la boca, o estar sentada leyendo un buen libro junto con un bol lleno de cerezas y no dejar ni una.

Teniendo dos niños, me gusta variar los postres que se toman. Que no sean tan solo yogur y natillas... y ya sabemos como son los niños con la fruta. Para ellos, estos vasitos han sido todo un descubrimiento. Al meter la cuchara se encontraban con los albaricoques dulces, la textura aérea y ácida de la mousse de yogur y terminaban con los pistachos crujientes.

Mousse de Yogur con Puré de Albaricoques Asados

Receta de GranCanaria

200 gr de yogur griego

25 gr de azúcar

100 ml de nata

2 gr de gelatina en hojas

Albaricoques maduros

Azúcar moreno

Tomillo fresco

Pistachos para decorar

Lavar y cortar los albaricoques a la mitad y retirarles el hueso. Disponerlos en una fuente para el horno y añadirles las hojas de tomillo y el azúcar moreno. La cantidad de azúcar dependerá de lo dulces y maduros que estén los albaricoques.

Hornear en horno precalentado a 200ºC durante unos 20 minutos. Retirar del horno, dejar enfriar, retirarles la piel y hacerlos puré. Probar de azúcar y si es necesario, añadirle un poco más. Reservar.

Poner la hoja de gelatina en abundante agua fría para rehidratarla.

Calentar ligeramenta 50 ml de nata y disolver en ella la gelatina. Añadir el resto de la nata. Dejar enfriar un poco y meterla en la nevera vigilando que la gelatina no cuaje por completo. Montar la nata. Reservar.

Mezclar el azúcar con el yogur hasta que se disuelva completamente. Añadir la nata montada y meclar con movimientos envolventes. Reservar.

Verter en el fondo de los vasitos, la mousse de yogur, seguida de puré de albaricoques y a contincuación más mousse de yogur. Hacer tantas capas como se pueda. Decorar con unos pistachos troceados.

Refrescante y sumamente ligero!!