LINZER COOKIES... y dos estupendos regalos!!

diciembre 08, 2008


Uno de los regalos que más agradezco en estas fechas, son los regalos relacionados con la gastronomía. Mermeladas dulces, conservas,... cualquier coas hecha con nuestras propias manos me parece el mejor de los regalos.

Pero echo de menos que me regalen galletas caseras. Me encantan esos botes de cristal o de lata llenos hasta arriba de galletas y pequeños dulces... no existe tradición galletera en España y es una pena. Sólo se salvan las galletas María de las que aún sigo buscando la receta. Ya lo comenté en otro post. ¿Porqué sólo galletas María? Tras la Guerra Civil, era la única manera que se les ocurrión de aprovechar los excedentes de trigo que había.

Visitando blogs ingleses durante estos días, he visto que hay miles de tipos de galletas, desde la típicas cookies de chocolate hasta brownies y pequeños merengues, que realizan en casa, empaquetan con mucho mimo y luego regalan a sus familiares y amigos, llegando incluso a mandarlas por correo.
Me he puesto manos a la obra y he decidido que yo también quiero mandar galletas este año. ¿Qué mejor que un especial de galletas para que las podamos mandar a nuestros familiares y así iniciar una nueva tradición?
Durante toda esta semana, hasta el día 14 de diciembre aparecerá una nueva galleta en el blog. No podrán estar todas, pero he puesto mis preferidas.
Ah!! y me olvidaba, también estas galletas forman parte de los retos con Bea, si quieres ver las suyas, pincha aquí.

Linzer Cookies
Baking from my home to yours, Dorie Greenspan, pág. 134-136.

225 gr de almendra molida (también pueden ser avellanas o nueces)
165 gr de harina
1 y 1/2 cuharadita de canela molida
1/4 cucharadita de sal
2 cucharadas de agua
1 huevo
115 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
115 gr de azúcar
Mermelada de mango con vainilla
Azúcar glacé para espolvorear


Mezclar las almendras molidas, la harina, la canela y la sal. con un tenedor batir el huevo junto con las dos cucharadas de agua en un bol pequeño.

En el bol de la amasadora, con el batidor plano, esponjar la mantequilla junto con el azúcar, a velocidad media durante unos tres minutos. Con la ayuda de una espátula, iremos bajando lo que quede en los laterales del bol. Añadir la mezcla de huevo y mezclar durante 1 minuto más. Reducir la velocidad hasta alcanzar la velocidad más baja y añadir los ingredientes secos, mezclando sólo hasta que desaparezcan en la masa. No mezclar mucho una vez que la harina se ha incorporado.

Dividir la masa en dos porciones. Trabajar con una porción de masa cada vez. Poner la masa entre dos papeles de horno o entre dos láminas de papel film y estirarla con la ayuda de un rodillo, girándola frecuentemente hasta que sea de 0.5 cm de grosor. Hacer lo mismo con la segunda porción de masa. Refrigerar la masa hasta que esté bien firme, unas 2 horas. Se conserva durante 3 diás en la nevera o 2 meses en el congelador.

Cuando queramos hornear las galletas, precalentar el horno a 170ºC y cubrir dos bandejas de horno con papel de hornear o láminas de silicona.

Retirar el papel que cubre la mas y cortar las galletas con el cortador elegido. Ala mitad de las galletas, les haremos una ventana más pequeñita. Pasar las galletas cortadas a la bandeja de hornear, dejando un pequeño espacio entre ellas. cUnir los sobrantes de la masa, y cortar galletas nuevamente.

Hornear las galletas, una bandeja cada vez hasta que estén doradas, de 11 a 13 minutos. pasar las galletas a una rejilla y dejarlas enfriar completamente.

Repetir el mismo proceso con el resto de la masa.

Si queremos rellenar nuestras galletas con mermelada, pondremos en un cazo pequeño la mermelada escogida y le añadiremos 1 cucharada de agua. Llevar a ebullición. Dejar que se enfríe ligeramente y extenderla sobre una de las tapas de las galletas. sobre la mitad de las galletas que tienen la ventana, espolvorearemos azúcar glacé. Tapar las galletas con la tapa de galleta con ventana.
Y ahora los regalos... Al finalizar la semana haré un sorteo de un fantástico libro sobre galletas, Field Guide to Cookies, de Anita Chu. Anita es una bloggera, responsable del blog Dessert First que hace muy poco que ha publicado su primer libro dedicado enteramente a las galletas. La única pena que tiene es el idioma, está escrito en inglés, pero sus recetas no tiene ningún desperdicio.
¿Y qué hay que hacer para ganar este fantástico libro? Entre todos los comentarios recibidos durante toda la semana, se realizará un sorteo, y el ganador no sólo recibirá el libro sino que también un paquete con las galletas que más le hayan gustado de entre todas las publicadas durante la semana. El plazo termina el lunes día 15 de diciembre a las 18:00 GMT y el ganad@r se dará a cocnocer el miércoles 17 de diciembre.
Lo único que me queda es desearles muchísima suerte a tod@s!!

70 comentarios:

Ajonjoli dijo...

¡soy la primera!
¡soy la primera!
¿me gano el libro y las galletas?
aunque, ¡va a ser difícil elegir!
un beso.

Ivana dijo...

Soy la segun???
Biennnnn!!! La verdad es que me encanta hacer galletas, es resultado es excelente!! y estas que has puesto tienen una pinta deliciosa!!!
besitos

canela dijo...

Uy, qué galletas más apetitosas. Las haré integrales, a ver qué tal. Te han quedado de pastelería!!! Un beso.

zarawitta dijo...

Hola!! Te escribo desde México. Tengo unas cuántas semanas leyendo tu blog y por ende el de Bea y demás personas que han participado en el AIG (GENIAL IDEA), tu tetera bellísima!

En fin hice las galletas de mandarina y avena y ricas ricas.

Final, final, lástima que mi equipo de cocina es pequeño y sin báscula es complicado cambiar a tazas, pero seguiré tratando, sin dejar de leerles y anexando mi fanatismo a la comida y a los postres sobre todo GALLETAS!

Bea dijo...

Jolín que rapidez...todas han llegado antes que yo, jajajajaj............¿puedo participar? anda......di que sí........Un beso. Bea

Iris dijo...

¡Qué buena idea este sorteo navideño! Me apunto, me apunto, cuenta conmigo.

somaral dijo...

Y yo, y yo... yo participo, yo participo... Me encantan las galletas, el viernes hice con mi hijo dos bandejas enteras de galletas, qué buenas por favor!
besitos grandes

María dijo...

Me apunto, me apunto....
Estas navidades mi familia no se lo va a creer... Les van a caer todo tipo de galletas....

María Lunarillos dijo...

Ana, te han quedado lindas esas galletas. ¡¡Con ese abeto!! :-) Preciosas. Y seguro que deliciosas. Te felicito.

¡La del libro voy a ser yo! :-)

Un beso.

morgana dijo...

¡¡¡ Qué monada de galletas !!!

Es verdad que en España no hay tanta tradición, tal vez seamos más de pastas tipo perrunas (de almendras, de limón...) o cosas parecidas, dependiendo del pueblo, pero no hay tanta variedad como en la cultura alglosajona. Y cada vez que veo los libros de galletas en Amazon son tan tentadores... Lo que pasa es que al final sé que apenas hago nada y me da cargo de conciencia comprarlos. ¡¡¡ Ojalá me tocara éste !!! Aunque no esque tenga mucha suerte que digamos...

Muchas gracias y un beso muy fuerte.

Baker dijo...

Bueno Ana, desde que me enteré que eres la reina del mundo galleteril solo pienso en unas clases particulares.

Las galletas que hice me quedaron duras, ¿qué puedo hacer con eso? ¿Para decorar galletas qué tengo que hacer?

Un besote.-

PD: tengo el número 11 para el sorteo, ji ji ji

MiKel dijo...

Niña, ya estoy esperando con el ratón para copiar y pegar, a ver qué recetitas son tus favoritas pq conociendote tienen que ser buenisimas todas...
A ver si saco tiempo antes de navidad y me hago alguna..

bss, Mikel

salvia dijo...

Buuuuueeeeeeenooooooooo que regalazos!!!!!!!! y qué galletas mas estupendas!!! Lo de regalar galletas es una idea estupenda!!! Besos!!!

Mobula dijo...

Gracias a todos por participar, he editado la entrada con un par de cosillas que se me olvidaron referentes a las normas del sorteo.

buena suerte a tdos!!

ana

Anónimo dijo...

Ana me apunto a ese ragalazo y de tus galletas muchas gracias por darlas a conocer!!! Espero cada dia verlas e intentar hacer alguna para estas Navidades.Besos Adelina.

Marisol dijo...

Jolin, no se como lo haceis, pero yo siempre llego la ultima a todo. Buaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
A ve si tenemos suerte y me gano el estupendo libro y las galletitas, como no, jeje.

La verdad es q a mi tb me encantan las galletas, tambien me compre un libro de cookies. He hecho algunas, pero no me llegaron a gustar mucho, demasiado secas. Las unicas son las que hice con crema de cacahuete, que eran esponjositas, como mantecados.
Y a ver si con tus galletitas aprendo mucho mas, que yo tambien queria hacer para Navidad. Demasiadas cosas creo yo, jeje

En fin, enhorabuena por la idea que has tenido. Y vamos q si participo, voy a estar cada segundo mirando, jeje

Sonia Martín dijo...

¡Vivan las galletas! Me parece un mundo apasionante, y divertido. Estas (como de costumbre) te han quedado de maravilla. Vendré a menudo a ver tus recetas de galletas, ahora que tengo un poquito más de tiempo, porque de verdad que comparto contigo el mismo "vicio". Un besazo grande. Sonia

Marta dijo...

Galletas... Tengo un examen este sábado día 13 y no sabes las ganas que tengo de que pase. No tanto por el examen y dejar de estudiar sino, sobre todo, porque me muero de ganas de hacer unas deliciosas galletas decoradas. Y con las cosas que poneis por aquí, es que no hay manera de concentrarse y dejar de pensar en galletas.

Perenken dijo...

Como le he dicho a Bea... creo que deberían de montar una galletería entre las dos, jejejejejeje.
Algo así como Canary cookies shop... que te parece?? Te jan quedado genial y con esa ventanita tan navideña, ya me has matado, que cosita tan bonitaaaaaaaaaa.
Sin lugar a dudas tenéis muy buenas manos para esto, estan de lujo.

Por cierto, no había visto tu post del A.I.G, vaya reglazos eh, la tetera es preciosa y tiene un color super bonito. El membrillo y el aceitito que decir, que los disfrutes, al igual que el resto de cosas.

Bueno, un besazo enorme y quieroooooooo eseeeeeeee liiiiiiibro de galleeeeeeeetaaaaaaaaas!

mc dijo...

Yo me apunto a la tradición galletera...y es que tengo fijación por esto de las galletas, algunas han salido de mi horno exitosas, otras...no tanto. Pero este año en vez de flor de pascua regalaré galletas. Espero ansiosa tus nuevas recetas!!Un saludo

Cabriola dijo...

ayyyy me has dado dond eme dolíaa porque amo ls galletas en todas sus formas y expresiones jajaja gracias por la receta ya te contareee

María José dijo...

Como comprenderás , habiendo ganado ya dos concuros blogueros, no puedo dejar pasar esta oportunidad para conseguir este libro tan chuli.
Aquí me tendrás todos los días saboreando tus galletas.
Éstas de hoy me encantan aunque sé que las otras también me gustarán.
Un abrazo,
María José.

El cullerot Festuc dijo...

Hola Ana!!! Acabo de descubrir tu inictaiva a través de Bea....me apunto!!! Que con el master de galletas que tienes...seguro que estan riquísimas!!! felicidades por tu blog y por la iniciativa!!!
Besos,
Eva.

aandara dijo...

Acabo de descubrir tu iniciativa dels sorteo a traves de Bea, la idea de hacer galletas diferentes cada dia esta buenisima a ver si salgo ya de vacaciones y me puedo dar el lujo de hacer esto, ahhhh como me encantaria, pero creo que si me organizo un poco podre hacer algo. Gracias por la iniciativa del concurso, que lindo es poder compartir en Navidad.
Un beso
Amalia

Por cierto las galletas son las favoritas de mi hija. anoto la receta a ver si las hacemos juntas.

Mar dijo...

Yo me apunto, pero nunca he ganado nada en mi vida, ojalá me cambien la suerte con tu sorteo, me encantan los libros en ingles
Tus galletas se ven deliciosas y preciosas
Un beso

GloriaM dijo...

Yo tambien quiero participar, voy a hacer las galletas ahora mismo, me parece estupenda la idea de regalar galletas hechas en casa.
Me apunto.No se si me toca si entendere el libro pero seguro que las galletas las entiendo divinamente.
un beso

PimientayChocolate dijo...

el olorcito se siente desde Lisboa!!! te quedaron estupendas, ya estoy deseando ver las otras, un besote!!! daniela

Mónica dijo...

¡Jo! Cómo te han quedado de bien. Vaya manos tienes. Yo no tengo tanta paciencia para elaborarlas tan bonitas como tú.

Besos,

Maribel dijo...

Yo tambien quiero participar!!!

Pero sobre todo quiero seguir aprendiendo y disfrutando con tus recetas. Estas se ven deliciosas, con el toque de mermelada, ummmmmm

Rosa Ardá dijo...

Yo también quiero ese libro... me estoy poniendo lapilas con el inglés, así que cogere mi diccionario y a traducir, jejejeje. Me encantan los regalos y las galletas
Rosa

Nata dijo...

Hola!!Soy la 30, soy la 30!! ;-)) he descubierto hace poquito tu blog, y la verdad es que estoy deseando poder hacer todas las recetas!!!Además he intentado hacer varias veces galletas y las he tenido que tirar, así que me vendría muy bien ese libro, y las galletas, para ver cómo tienen que quedar ;-) Muchos besos!
natalia_cg@hotmail.com

beemade dijo...

Gracias por tus visitas y gracias por tu blog y tus imágenes...tentación e inspiración siempre...a Alberta le encanta "Cookie Monster"..el monstruo de las galletas de Barrio sésamo...se pondría morado en tu espacioo!

Pilar dijo...

Que generosa eres! Me encanta tu blog y las fotos tienen una luz especial (será por estar en una isla?)
Felices fiestas!

Pikerita dijo...

Yo tengo una asignatura pendiente y cateada... ¡no se me da bien hacer galletas!.. Ahora me veo en la obligación de hacerlas sin gluten y bueno.. poco a poco me voy peleando menos con el rodillo..uff. La verdad es que los ingredientes que uso son buenos y por tanto malas no pueden estar.. pero ¡¡envidio la apariencia de las que veo por este bloggg!!

Lolah dijo...

Yo también quiero participar en el sorteo, me encanta hacer galletas, son rñapidas y fáciles de hacer y hay tanta variedad que una nunca se aburre de hacerlas y de comerlas.

Además si me toca, prometo enviarte algunas de las mías en agradecimiento, espero que esto no se tome como un soborno.
Un beso desde Cartagena

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...

¡Qué dos importantes cositas has publicado! No sabría decirte cual me gusta más.
Por su delicadeza y presentación, te pongo nota alta.
Un besito.

Toñi dijo...

Que pinta tienen las galletas! Me encantan!
A ver si me toca ese librito
Besos

Marian dijo...

¡Hola, Ana!

Pues yo también soy una devoradora de galletas... De hecho, mi personaje favorito de Sesame Street era el Monstruo de las Galletas (¿cómo no?). Pero también me encantaría emular tu labor gastronómica y lograr cocinar delicias tan tentadoras como las que tú haces.

En fin, sea cuál sea mi suerte, continuaré visitando tu blog asiduamente.

Besos desde Tenerife,
Marian.

comoju - Cova dijo...

Ya me he enterado ajajjaja, que eso de "desaparecer" días, hace que te pierdas cosillas interesantes.

Según empezaba a leer lo que decías de lo típico en Inglaterra de mandar galletas, te iba yo ya a mandar mi dirección por si tú ibas tambien a empezar con esta genial costumbre jajajja, y al acabar de leer la receta ya he visto el quiz de la cuestión.

Que lo dicho.. que no me enrollo jajjajaja, que si te sobran galletas ...... en Valencia estaré encantada de recibirlas jajajaja

Entonces.... ¿copio la receta o mejor me espero?????? jajajaja

Un besazo

Anónimo dijo...

Vaya pedazo de blog que he descubierto gracias a otro pedazo de blog: el de Bea, q lo sigo cada día. Ea, pues uno más al q seguir. Jijijiji. Enhorabuena por tu página, me ha encantado! Y la idea d las galletas... mmmm....

Oye, yo también m apunto al sorteo!! ;D

Besos, Patricia.

Leo dijo...

ME ENCANTA SABER QUE ERES OTRA ENTUSIASTA DE LAS GALLETAS.YO SIEMPRE REGALO GALLETAS POR NAVIDAD A MI FAMILIA.DE PEQUEÑOS SIEMPRE NOS GUSTABA HACER POR ESTAS FECHAS UNAS GALLETAS CON MI ABUELA,ERAN COMO UNA PELOTA DE GOFIO Y MIEL ,PERO HECHA DE ALMENDRAS Y GALLETAS PICADAS Y ALREDEDOR CUBIERTAS DDE CHOCOLATE.YO HE INTENTADO HACERLA PERO COMO LAS DE MI ABUELA NO ME SALEN.INTENTARE PUBLICAR LA RECETA EN MI BLOG A VER SI OS GUSTA.AUNQUE ESTE AÑO ME HE ANIMADO A HACER UN COMIC CON GALLETAS MUY GUAY ...JEJEJEJE...WWW.ELMUNDODELCHEFLEO.BLOGSPOT.COM

Joana dijo...

Ay que llego.... pero si entre hara dos dias y tenias lo del regalito de tu AIG!!! Entro hoy y me encuentro no con una sino con dos fabulosas galletas!!!! No se con cual me quedaria eh? Yo se que mi contrario diria las otras pero a mi las dos me parecen fabulosas...

Besazos

MariReme dijo...

He llegado a este blog y me encuentro con unas suculentas galletas... mi perdición...
Por cierto muy bueno todo lo que he podido leer.

...Y ese libro... me encantaría que me tocase...

un saludo desde valencia

Anónimo dijo...

Mil gracias, Ana, por todas estas maravillosas recetas de galletas. Me apunto también a todo!!!
Besos
Eva

GloriaM dijo...

vaya exito con tus galletas!
Y sigo comentandote para seguir participando.
Un beso.
Gracias Ana.

Magaly dijo...

Bueno, tanto tus galletas como las de Bea, tienen una pinta que sólo con mirarlas estoy segura de que engordo, que soy facilona para eso. A ver si este finde me lanzo a por éstas. Aunque las Ruby Jewels no tienen nada que envidiar y parecen fáciles. Son como magdalenas pequeñas?
Besos,
Magaly

Anónimo dijo...

Estoy deseando que llegue el finde para hacer las galletas con mis hijas que nos encantan un beso

Ceci dijo...

Hola!!!
A mi tambien me encantan las galletas y siempre las preparo en casa. Me parece que es una buena idea, preparar algunas en esta navidad, para enviarselas a nuestros amigos y familiares...
Tu blog, es fenomenal!!! Y sabes me estoy animando a crear el mio para compartir recetas con todas ustedes... a lo mejor, si gano el libro, me motivo aun mas.. jijiji.
un beso...
Y Felicidades...

VINAGRITO dijo...

Me parece un regalo genial!!!!!, mi hermano acaba de llegar de Berlín y venía encantado porque le regalaron un montón de galletas y dulces típicos navideños hechos por una amiga.
Así que voy a copiar la idea y me pondré manos a la obra.

Bicos.
Vinagrito

tis dijo...

cuando era pequeña me hacian galletas de nata en el horno con la nata que formaba la leche de antes porque la actual nada de nada.. y eran deliciosas. gracias por éstas que me recuerdan aquellos tiempos .Besos

Garbancita ® dijo...

A ese libro le tengo ganas desde hace tiempo. Así que, si no me toca, me lo compro ;)

Pasate por mi blog, que también hay un sorteo, en este caso de lotes de productos gourmet de D.O. de Navarra. A ver si tienes suerte y te llevas uno de los cinco :)

Besos y felicies fiestas.

Anónimo dijo...

uhmmmmmmm.....¡¡¡quiero esas deliciosas galletas!!!!!!!! besosss. mariajo

la sopa gansa dijo...

Que Cova participa y yo nooo???
jjejeje
aqui otra para la rifa!

y si se me escapa algun termimno en ingles ya le preguntaremoas a nuestra Bea, jiji

Gracias por este regalazo!!!

besos

tere

Anónimo dijo...

Me encanta tu idea!!! Probaré este finde , pero quiero saber cómo haces la mermelada de mango.....

comoju - Cova dijo...

No puedo dejar de volver a entrar ante el "intrusismo" de una gansita jejej, que se suponía estaba de vacaciones y no regresaba hasta no se cuando....

Yo que quería pasarle mi premio por su blog para pincharla....... agggggggg

Marian dijo...

¡Galletas! ¡Galletas...! ¡Ñam, ñam, ñam!

Pues por insistir, que no sea... Que por algo soy la "Monstrua de las Galletas" ;)

Marian dijo...

Y como a la tercera va la vencida... Pues aquí estoy yo otra vez, desconsolándome ante la espectacular visión de las Linzer cookies. Mmm... ¡Qué golosa! No lo puedo evitar :)

LOLA dijo...

Soy una apasionada de las galletas y buscando en el Google di con este magnifico blog y veo que rectas de galletas no faltan¡que ilusion!muchas gracias

Marian dijo...

¡Vaya! ¡Qué casualidad! Estaba navegando por Internet y me dije -pues, voy a visitar "Delicias y Tentaciones"-. Y aquí estoy... Por insistir, que no sea ;)

Shitaki dijo...

Hola Ana! he llegado hasta aqui hoy por primera vez desde el blog de Bea y que sorpresa ! Tus galletas , todas, estan geniales y muy bien elaboradas .Asi que voy a probar a hacer algunas .
Me ha encantado lo de tus retos con Bea.Y lo del libro de galletas que ha escrito una bloguera me parece muy interesante, se ven unas fotos preciosas! Asi que mi enhorabuena tambien para ella!

Saludos y felices galletas!

maritale dijo...

¡¡¡ ya no se que numero me toca ,pero lo que me va a tocar es el libro y las galletas ,a ver si con el consigo que me salgan las galletas !!! un besiito

teresa dijo...

riquisimas, gracias por tus buenas ideaS

Marian dijo...

¡Toc, toc...! ¿Se puede? Bueno, como sé que aquí siempre seré bien recibida, me invito yo solita. ¡Ah! Y como dice el refrán: "el que la sigue, la consigue", no me corto en continuar dando la lata.

'Ta luego.

alicemx dijo...

quiero felicitarte por este tu espacio, te he de confesar de que hace apenas unos dias llegue a este hermoso sitio de blogger.
cuantas cosas ricas se ven aquiiii,
soy mexicana y me encanta la reposteria,
estoy viendo todas tus recetas y la verdad todas estan super.

recibe saludos, y ojala pueda ser una de las afortunadas en seguir viendo tu blogg.

saludos desde Torreon, Coah., Mexico

Alicia de Rodriguez

Bea dijo...

Que chulada!! Te han quedado de lujo!!

Anónimo dijo...

ANTE DE NADA FELICITARTE POR ESTA SEMANA DE GALLETAS QUE LLEVAS.
MIRA A VER SI ME AHORO EL PEDIR EL LIBRO QUE LE TENIA EL OJO ECHADO.
SUERTE A TODAS, YA QUE YO EN ESTO NUNCA LA HE TENIDO.
GGGG
MUCHOS BESITOS.
VANE.AMBARNEGRA

Anónimo dijo...

Me encanta todo tipo de dulces...pero esas galletas me están llamando a gritos!!!!jejeje

Estas navidades las voy a hacer!!!

un beso
chibor12@hotmail.com
bea

Suzana dijo...

Preciosas esas galletas! Creo que es muy tarde para participar. Siempre lhego tarde, esta es la historia de mi vida!! ;)

Un beso

tartasacher dijo...

Por muy poco ya sé que no llego a tiempo, peo me han gustado todas las galletas, aunque me decanto por estas lizer cookies. Maravillosas. Un besote y no he podido llegar antes, motivos de trabajo. Otra vez será. Millón de besos

sofía dijo...

FANTÁSTICAS GALLETAS, tienen una pinta buenísima, intentaré hacerlas el próximo fin de semana, a ver si me salen ya te diré si tengo alguna pega. Ahora mismo les daria un mordinquín...je, je

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