Sweet potato pie... un Thanksgiving sin pumpkin pie?

diciembre 02, 2013

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Hace unos días se celebraba el Día de Acción de Gracias en EEUU. Un día en el que las familias se reúnen alrededor de la mesa y cuyo menú, casi, casi está establecido. Pavo relleno y asado, salsa de arándanos, pastel de nueces pacanas, gravy sauce, o lo que es lo mismo la salsa resultante de raspar el fondo de la fuente donde se asa el pavo con la ayuda de vino tinto y espesado con mantequilla y por supuesto pastel de calabaza, el famoso pumpkin pie que no puede faltar.


Pues yo este año decidí celebrar Thanksgiving a mi manera. Cómo se suele decir, me lié la manta a la cabeza y decidí cocinar mi propio asado, sustituyendo el pavo por picantones y el pastel de calabaza por pastel de batata.


La receta que seguí es la misma que ya hace unos años Bea y yo realizamos en uno de nuestros retos. En aquella ocasión horneé un deliciosos pastel de calabaza en formato mini. En esta ocasión tenía claro que lo iba a hornear en este maravilloso plato de pies que me compré hacía unos años y que no había estrenado todavía.

El resultado, una tarta de un sabor sorprendente a la que no hace falta añadir tanto azúcar por el ya dulce sabor de la batata en sí. Una textura cremosa y untuosa que se deshace en cuanto la muerdes. Un sabor típicamente otoñal y que en realidad está muy asociado a nuestras tradicionales truchas de batata y almendras, postre canario muy navideño. 


En definitiva, una receta para repetir y compartir en familia. Y no hace falta que sea Thanksgiving o Navidad para hacerlo. Cualquier ocasión es buena.


Happy Thanksgiving!!

Tarta de Batata o Sweet Potatoe Pie

Masa para pies muy crujiente

1 batata amarilla de tamaño mediano
240 ml de leche evaporada
2 huevos
50 gr de azúcar blanquilla
50 gr de azúcar morena
1 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de nuez moscada
1/2 cucharadita de jengibre
1/8 cucharadita de clavo molido

Nata agria o nata montada para servir 

Masa para pies muy crujientes

125 gr de mantequilla sin sal, muy fría y cortada a dados
220 gr de harina simple de trigo
1 cucharada de azúcar
Una pizca de sal
60 ml de agua muy fría, helada

Este tipo de masas suelo elaborarlas en la Thermomix puesto que en 15 segundos, a velocidad 6, ya las tenemos preparadas. Si quieren hacerlas a mano, colocamos la harina, la sal y el azúcar en u bol profundo y hacemos un hueco tipo volcán. Colocamos la mantequilla cortada en el hueco y comenzamos a frotar la mezcla de harina en la mantequilla hasta obtener una textura arenosa. Añadimos el agua poco a poco, cucharada a cucharada hasta que obtenemos una masa lisa y elástica. La amasamos un poco sobre la superficie de trabajo, formamos una bola que aplanamos y envolvemos en papel film. Una vez hecho esto, metemos el disco de masa en la nevera como mínimo una hora.

Meter así mismo, el molde en la nevera, cuanto más frío esté mejor.

Sacar el disco de masa y dejarlo reposar unos 5 minutos. Espolvorear la superficie de trabajo con un poco de harina. Retirar el film y con el rodillo extender la masa formando un círculo lo suficientemente amplio para cubrir el molde.

Colocar la masa sobre el molde y cortar el sobrante. Darle forma a los bordes para que quede decorativo. Meter el molde encamisado en el congelador.


Precalentar el horno a 200º C. Lavar la batata y cortarla por la mitad. Pincelar la superficie de cada mitad con un poco de aceite. colocar en una fuente de horno y cubrir con papel de aluminio. Hornear hasta que la pulpa de la batata esté tierna, alrededor de 40 minutos, dependerá del tamaño de la batata.

Sacar del horno y dejar enfriar unos 20 minutos. Con la ayuda de una cuchara, retirar toda la pulpa y colocarla en un bol. Hacerla puré con la ayuda de un tenedor. Añadir los dos tipos de azúcar, las especias, los huevo uno a uno y la leche evaporada.. Mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Debemos obtener una crema espesa sin grumos. Reservar.

Sacar el molde del congelador y bajar la temperatura del horno a 180º C. Cubrir el fondo del molde con papel de aluminio y verter en él arroz, legumbres o pesos de hornear para evitar que la masa suba mientras esté en el horno. Hornear 15 minutos, sacar el molde del horno, retirar el papel de aluminio y hornear 5 minutos mas. Dejar enfriar unos minutos y verter la crema de batata. Hornear de 45 a 50 minutos. 

Dejar enfriar sobre una rejilla, y una vez fría meter en la nevera para que la crema asiente bien.

Servir acompañado de nata agria o de nata montada.

4 nuevas recetas fruto de mi colaboración con Libby´s!!

agosto 22, 2013

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Si son asiduos seguidores del blog, se habrán dado cuenta que desde hace unas semanas colaboro con Libby´s. Libby´s es una empresa de origen americano, que se establece en las Islas,en concreto en la isla de Tenerife en el año 1971. Me han pedido que elabore recetas con sus productos... y yo... encantada de hacerlo!! 

Libby´s es una marca que siempre nos ha acompañado en casa.

La marca Libby´s fue fundada en 1868 por Arthur A. Libby, su hermano Charles y Archibald McNeil. Los tres había unido sus intereses para la fabricación de corned beef (carne enlatada); primero en grandes envases y luego enlatadas, a partir de 1885. Cuatro años mas tarde, la firma introducía el sistema de la llave abrelatas.

Las primeras exportaciones a Inglaterra empezaron en 1876 y desde entonces el nombre de la marca fue conocido en el mundo entero. A partir de 1904, la compañia Libby McNeil, añade otros productos como choucroute, pickles y condimentos, piña de Hawai, salmón, zumo de tomate y calabaza. De Libby´s es el mundialmente famoso Pumpkin Pie Filling que los norteamericanos utilizan para sus pumpkin pies del día de Acción de Gracias.

{tarta de crema de melocotón y merengue}
Desde pequeña, los zumos Libby´s han formado parte de mi vida. Prácticamente eran los únicos que habían en el mercado. Néctar de melocotón y néctar de pera-piña. Mis favoritos...

{helado de mango, plátano y yogur griego}
Con los años, se han incorporado nuevas variedades, casi siempre tropicales, muy del gusto del paladar canario y que se han convertido en los favoritos de muchas generaciones de niños y mayores.

{gazpacho de zumo de tomate 100% sabor de Libby´s}
Sin dejar de innnovar, Libby´s incorpora a su variedad de productos la posibilidad de tomarte tu zumo o néctar favorito sin azúcar añadido.

{mousse de queso con gelatina de naranja y papaya}
Pero no sólo néctares y zumos, forman parte de la familia de Libby´s. Cátchup, tomate frito, limonada... Son fijos en mi despensa y en mi nevera.

Las cuatro fotografías del post ilustran las primeras recetas que he realizado. Haciendo click en cada pie de foto, iréis directamente a ellas en la web de Libby´s.

Espero que les gusten.

Post patrocinado por Libby´s.



Un paseo por la Villa de La Orotava...y pechugas de pavo!!

agosto 13, 2013

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Estar de vacaciones no implica, al menos en mi caso estar todo el día en la playa. Y eso que me encanta. Este año he aprovechado mi mes de vacaciones para visitar una vez más, la Isla de Tenerife. Ir a Tenerife significa reencontrarme con la familia. Montamos el campamento base en Tacoronte, un bello municipio de la costa norte de la isla, famoso por tener una de las 7 denominaciones de origen vinícolas de la Isla, la DO Tacoronte-Acentejo.

Desde Tacoronte nos movemos por toda la Isla. Hacia el sur, hacia el norte...visitamos amigos pero sobre todo disfrutamos de la belleza que se esconde en los rincones... A mi me pasa con la Villa de La Orotava. Lo considero uno de los pueblos más bellos de las Islas, su casco histórico está lleno de antiguas casas señoriales que datan de los siglos XVII y XVIII.
Así que C y yo aprovechamos que los niños no querían salir de casa para irnos a dar un romántico paseo por sus calles, respirar tranquilidad y hacer unas últimas compras de rebajas en uno de sus centros comerciales.
Les dejé preparados a los niños unos sandwiches de pechuga de pavo y queso, que les encantan. Listos para comer. Un buen pan integral, unas rodajas de tomate y unas hojas de lechuga y tienen una merienda increíble. Es curioso como mis hijos, como la gran mayoría de los niños, no comen mucha ensalada, pero nunca protestan cuando en el bocadillo les incluyo vegetales. Es más, los prefieren así.
En mi bolso, además de la cámara fotográfica incluí unos snacks, algo sano y fácil de llevar, para picotear algo mientras estuviésemos de paseo y que nos permitiera aguantar hasta la hora de la cena, ya que esa misma noche habíamos quedado con unos amigos en el Puerto de la Cruz. Vacaciones y reencuentro con viejos amigos... Se puede pedir más??

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Mi secreto para broncearme... Néctar de naranja y zanahoria de Libby´s!!

agosto 11, 2013

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Con la llegada del buen tiempo, pero sobre todo del verano, lo que más me apetece es ir a la playa a ponerme morena. Tengo que confesar que me encanta pasar horas y horas tomando el sol.

Durante el invierno, y siempre que vamos a alguna terraza, me siento en la silla a la que le esté dando más el sol. Aprovecho cualquier mínimo rayo de sol para arremangarme los pantalones o las mangas de mis camisas y dejar que el sol caliente mi piel.

Eso sí,  no salgo de casa sin mi protector facial con protección UVA/UVB +50, ya que la piel de mi cara, tiende a mancharse con facilidad.

Pero en verano la cosa cambia. Aunque no dejo de proteger mi rostro con alta protección, he descubierto que tomar carotenoides, es decir, frutas y verduras con un alto contenido en pigmentos rojos o anaranjados (naranjas, tomates, zanahorias, melocotones, fresas,...), ayuda a que mi piel adquiera un bonito color dorado que dura hasta bien entrado el mes de octubre. Aunque también ayuda el hecho de que continúo yendo a la playa hasta ese mes...

{en mi nevera de playa}
Hasta ahora me hacía los zumos y batidos yo misma para desayunar. Comía tomates aliñados en el almuerzo o en la cena. Melocotones en la merienda... Pero Libby´s me descubrió su néctar de zanahoria y naranja y desde entonces no paro de tomarlo. Para mí es tan cómodo que incluso me llevo el brick de zumo a la playa, en la nevera para tomarlo bien fresquito. No sólo lo hago yo, sino que mis hijos también han incorporado la costumbre de tomarlo y les extraña cuando por cualquier razón no he podido llevar el néctar de zanahoria y naranja a la playa.
 

{Rafa y Carlos}

Fotografías tomadas en Radazul, El Rosario, Isla de Tenerife.

Post patrocinado por Libby´s.

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Días de celebraciones... {y van 37}


Buenos días!! Este post debería haberse publicado en el día de ayer. Pero creo que no era adecuada tanta celebración en medio de la tristeza que nos rodeaba. Mi corazón estaba con las víctimas del accidente ferroviario ocurrido en la tarde del día 24 en Santiago de Compostela.

Estos tres día son especiales para mi. El día 24, este blog cumplió 6 años de aventuras por Internet. Todavía recuerdo cuando comenzó, embarazada de mi hijo pequeño como una manera de entretenerme en el tedioso verano.


El día 25, cuando todavía este día era festivo nacional, nos reuníamos en familia para celebrar mi cumple-santo y el santo de mi abuela. Eran días de sandwiches de nocilla y de jamón y queso. Días de tartas de galletas con natillas y chocolate. Días de chocolate con churros y juegos infantiles con mis primos en la azotea de casa. Días de limonada casera por litros...

Y hoy, día 26, es mi cumpleaños. Si, ya son 37. La verdad es que no me importa decir cuántos cumplo. Significa que esos años los he vivido, que los he ganado en experiencia (ya saben lo que dice el refrán... más sabe el diablo por viejo que por diablo...). Y aunque intento hacer cosas diferentes, me he dado cuenta que cómo más me apetece pasar el día de mi cumpleaños es con los míos... Y haciendo las cosas que hacía cuando era niña..., pasar el día en familia, en especial con mis niños... Con tarta de chocolate y con fresca limonada.


Desde que descubrí la Limonada Fresh de Libby´s no paro de comprarla. Me encanta. Es suave pero con este toque ácido que tanto me gusta. Siempre en mi nevera bien fría y con hielo es de las cosas más refrescantes de este verano. Además tiene pocas calorías con lo que es ideal para cuidarse pero sin añadir demasiadas calorías extras a la dieta diaria. Además he descubierto unos descargables en su web para colorear y a mis hijos les ha encantado.


Este año, la tarta la he hecho yo. Descubrí esta maravilla hace dos años buscando una tarta de chocolate para el cumpleaños del peque. Y a todos nos encantó. Cosas que pasan, perdí la receta. Bueno, en realidad no es que la perdiera. Había encontrado un canal en You Tube con los vídeos de la australiana Donna Hay y su programa Fast, Fresh and Simple y la receta la había cogido de allí. Confiaba que el vídeo se quedaría colgado y cosas de los derechos de autor, la siguiente vez que quise hacer la receta, lo habían suprimido.


No recordé la receta hasta hace unos días. Y me puse a buscarla de nuevo en la red. Y voilà!! Allí estaba esperándome.

Tarta de Chocolate
Fast, fresh and simple by Donna Hay

375 gr de chocolate de cobertura
125 gr de mantequilla sin sal, cortada a cubos
175 gr de azúcar moreno
125 gr de almendra molida
35 gr de harina simple de trigo
5 huevos
1 cucharada de extracto de vainilla
2 cucharadas de leche
Cacao en polvo para espolvorear.

Precalentar el horno a 175º C. Cubrir el fondo de un molde desmontable de 22 cm con papel de hornear. Enmantecar el fondo de papel y las paredes del molde con un poco de mantequilla. Cortar un trozo de papel de hornear suficiente para cubrir la circunferencia del molde. Reservar.

Mientras tanto, trocear el chocolate y ponerlo junto con la mantequilla en un bol que se pueda meter en el microondas. Fundir el chocolate con golpes de microondas de 30 segundos para evitat que se nos queme el chocolate (yo necesito hacerlo durante 3 veces). Con una espátula de cocina, mezclar bien el chocolate y la mantequilla e ir añadiendo el resto de ingredientes. Azúcar, harina, almendra molida, vainilla, la leche y por último los huevos. Integrar hasta formar una masa homogénea y verter en el molde preparado. Cubrir el molde con una hoja de papel de aluminio y meter en el horno durante 40 minutos.

Dejar enfriar completamente antes de desmoldar. Espolvorear con cacao en polvo antes de servir.

Es la tarta de chocolate perfecta. Ligeramente crujiente en los bordes y untuosa, melosa cuando la comes. Yo...,me derrito por ella... y tú, por qué no la pruebas??

Post patrocinado por Libby´s.

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Gofres de avena y Libby´s Sin... que toca cuidarse!!


Para mí, una de las comidas del día que más disfruto es el desayuno. En él, me permito licencias que en otras comidas ni se me ocurriría. Actualmente, sigo una dieta sana en la que realmente como de todo y que combino con la realización de ejercicio durante 4 veces a la semana. Antes de que se pregunten que tipo de ejercicios hago, les diré que principalmente ejercicios de tonificación con peso, bien en clases dirigidas o en sala, y ejercicios cardiovasculares de corta duración pero muy intensos. Cuando más me gusta hacer ejercicio es por la mañana, sencillamente, porque es cuando con mas energía me encuentro. He descansado durante la noche y me he preparado un buen desayuno.

Mis hábitos alimenticios han cambiado. Como principalmente fruta y proteínas en forma de huevos, aunque lo mejor sería decir que ingiero muchísimas claras de huevo a lo largo de la semana. La clara de huevo es una fuente de proteínas buenísima, ya que son de alto valor biológico y en la cocina dan mucho juego.

Hoy me preparé unos grofres con avena, manzana, canela y leche de almendras. Y más fruta. Plátano y fresas cortadas. Y para acompañar, un nuevo descubrimiento, los zumos Libby´s Sin multifrutas que te dan todo el sabor pero sin añadir una pizca de azúcar, con lo que cuidarte cada día es más fácil. Además están enriquecido con vitaminas A, C y E, un gran cóctel antioxidante con tan sólo 21 kcal cada 100 ml.


Gofres con avena y manzana

4 claras de huevo
1 manzana rallada
1/4 de taza de copos de avena
2 cucharadas de leche de almendras
Una pizca de canela
Azúcar o edulcorante al gusto (aunque yo no le pongo nada)

Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y mezclar hasta que todo esté bien integrado. Si vemos que la mezcla resulta demasiado espesa podemos añadir un poco más de leche de almendras.

Calentar la gofrera siguiendo la instrucciones del fabricante. Ajustar el nivel deseado de tostado y engrasar con un poco de aceite de girasol las placas de la misma. Verter la masa de nuestros gofres justo en el centro de cada placa. Con esto nos aseguramos un grosor uniforme de nuestro gofre. Dejar que se hagan durante unos 4-5 minutos y con la ayuda de una pequeña espátula, levantar y desprender de la placa. Colocar sobre una rejilla para que se enfríe un poco y para asegurarnos que queda crujiente.

Acompañar de vuestras frutas favoritas, sirope de chocolate, miel, azúcar glacé..., lo que quieran, pero no se olviden acompañarlo de una gran vaso de zumo Libby´s Sin.

Ideal para las meriendas también, sobretodo si tienen enanos como yo que se pasan todo el día dando saltos y de un lado para otro como los míos.

Post patrocinado por Libby´s.

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Ferrán Adriá... {Innovación y talento en Las Palmas de GC}

{@adicespectaculo via Twitter}
Conocer a Pau Gasol, a Rafa Nadal o a Fernando Alonso puede ser lo máximo para un aficionado al baloncesto, al tenis o al automovilismo. En mi caso lo máximo es conocer a Ferrán Adriá. Y tuve la oportunidad de hacerlo.

La cita fue en el Paraninfo de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria a las 18 horas de este pasado lunes. El motivo...extrañamente, no fue hablar de cocina, sino de Innovación y Talento. Título de la serie de conferencias que ha dado en 17 universidades bajo el mecenazgo de Telefónica.

Totalmente vestido de negro y con unas playeras con cordones rojos que me encantaron, Adriá dió comienzo a una exposición que duró casi 3 horas, en las que desgranó, apoyado por varios vídeos de imágenes y música impactantes, el pasado, el presente y el futuro de elBulli, desde sus comienzos como un mini golf hasta lo que él mismo definió como el último vals, el día de su cierre, el 30 de julio de 2011.

{Andrés Cruz para La Provincia}
El futuro de elBulli se vislumbra en forma de fundación, elBulliFoundation, en donde tratará de aglutinar #innovacionytalento no solo a nivel gastronómico, sino que incluirá cualquier disciplina que ponga en valor el conocimiento que generamos.

No hay que tener miedoEl 80% de la innovación gastronómica se hace en España. Hay tanto talento en la actualidad que haces algo extraordinario es difícil. En nuestra vida recibimos clases de todo, menos de cocinar. Algo fundamental. #innovacionytalento es convertir lo cotidiano en magia... Para ser el mejor en algo hay que imprimirle pasión. Están quienes se amoldan y quienes rompen el molde. Al final del día lo que importan son las personas. La creatividad no tiene horario. La tecnología se funde con la cocina para compartir conocimientos. La gastronomía es la industria mas compleja que existe...  Tienes que arruinarte una vez en la vida, si no no vale... Brillante por simple, honesto, grande.Soy un loco de las nuevas tecnologías... Todo gran cambio necesita paciencia sin descanso.Lo que tu haces es importante pero tu no... Al final del día lo que importa son las personas. Dejamos de ganar no quiere decir perder. No hay comida rara, hay gente rara. Es mentira q no hay dinero.

{Andrés Cruz para La Provincia}
Fue una conferencia del todo innovadora. A los asistentes se nos pedía que tuiteásemos la misma durante su desarrollo. Los hastags escogidos para la ocasión #Adriá, #ULPGC e #innovacionytalento. El objetivo era convertir #innovacionytalento en trending topic. Y se consiguió. Además teníamos la oportunidad de realizar preguntas que luego podrían ser seleccionadas para que las respondiese durante el turno de preguntas. Una de las preguntas que realicé, fue seleccionada.

{yesterday with Ferrán Adriá}
Después de tanto hablar de innovación, me tocaba a mi ser innovadora. Quería hacer un post diferente, un post que no sólo reflejase mi visión de esta maravillosa conferencia sino que además aglutinase las impresiones recogidas por muchos otros asistentes a través de Twitter. La nube que ven el centro del post son los tuits de muchos de ellos. No están todos pero si están reflejados la gran mayoría. Si quieren conocerlos tan solo hay que ir a cada frase y hacer click en el enlace.

Y un aliciente mas. Durante la conferencia, y a través de Twitter, se sortearían 10 ejemplares el libro La comida de la familia. Libro que muestra los menús que el personal de elBulli y el propio Adriá comían antes de empezar con el servicio del restaurante. Fui una de las ganadoras del libro y Adríá gustosamente me lo dedicó. Todo un lujo.

{my book signed by Ferrán Adriá}


La vida te da sorpresas... {Lemon Magic Cake}

mayo 17, 2013

12 TENTACIONES

Nunca sabes la de cosas interesantes que se puede encontrar navegando por Internet, saltando de blog en blog. Donde un enlace te lleva a otro y a otro y a otro... A mí me pasa muchas veces. Me siento en mi mesa,abro mi portátil y realizo alguna búsqueda. No ha sido hasta hace bien poco que me he dado cuenta que en la gran mayoría de las ocasiones, realizo las búsquedas en inglés. 

Carrot cake, asparagus tart, Victoria´s cake o lemonade han sido de las últimas búsquedas que he realizado con la intención de buscar nuevas recetas y sobre todo, nuevos blogs que puedan sorprenderme.


Así sucedió hace unos días. Realmente no se de dónde partió la búsqueda. No recuerdo por donde empecé, pero lo que sí se, es que dí con un bizcocho sorprendente, un bizcocho mágico de textura untuosa y crujiente cubierta. Un bizcocho con tres texturas, una capa de esponjoso bizcocho, un interior cremoso que recuerda a una natilla y una capa superior crujiente como un merengue cocido.

Es de esas recetas que nada más empezar a leer sabes que te va a gustar. Sabes que la vas a hacer y que seguro que se convierte en todo un clásico de tu recetario. De hecho ya la he hecho en dos ocasiones, la primera de ellas, utilicé vainas de vainilla para aromatizarla y en esta ocasión, preferí darle un punto cítrico aromatizándolo con ralladura y zumo de limón. Y mientras volvía a hacerlo pensaba en lo bien que le quedaría un buen puñado de frambuesas frescas en la masa o incluso ralladura de naranja junto con aroma de azahar.


{Lemon Magic Cake}
Bizcocho Mágico de Limón

110 gr de mantequilla derretida y fría
4 claras de huevo
Unas gotas de vinagre
4 yemas de huevo
150 gr de azúcar glacé
110 gr de harina de trigo
Ralladura de un limón
3 cucharadas de zumo de limón
480 ml de leche a temperatura ambiente

Precalentar el horno a 160 grados C. Engrasar con un poco de mantequilla o aceite, un molde de 20x20 cm. También podemos utilizar un molde redondo de la misma medida.

Montar las claras a punto de nieve añadiéndoles unas gotas de vinagre para asegurarnos un montado más firme. Batirlas hasta que se vean brillantes.

En otro bol, mezclar con unas varillas manuales las temas de huevo junto con el azúcar glacé hasta que estén bien integrados, añadir la mantequilla derretida, la ralladura y el zumo de limón. Una vez integrados añadir los ingredientes que faltan la harina y después lentamente, la leche, mezclando lo todo hasta tener una masa  suave y cremosa.

Añadir las claras montadas a la mezcla anterior en tres veces, para evitar que se "caigan". Verter en el horno engrasado y hornear unos 55 minutos. Una vez terminado el tiempo de horneado, sacar y dejar enfriar sobre una rejilla durante unos 20 minutos.

Pasar un cuchillo fino por todo el perímetro del molde para facilitar el desmolde. Colocar un papel de horno sobre la superficie de trabajo y espolvorearía con abundante azúcar glacé. Voltear el bizcocho mágico sobre el azúcar y dejar enfriar completamente.

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Equinoccio de primavera... {La vuelta del color}

marzo 20, 2013

3 TENTACIONES
{welcome spring}
Hoy comienza la primavera.

Esa estación en la que todo cambia... En la que los árboles vuelven a ser verdes, las flores florecen llenando campos, jardines y macetas de un bello colorido,... la estación que comienza a dejar atrás el frío... La primavera es la estación en la que empiezo a ir a la playa y a disfrutar de tardes de juegos y de paseos más largas.

Aunque en las Islas no vivimos una primavera propiamente dicha, si que dejamos atrás los meses más fríos y lluviosos, esos meses en los que incluso puede llegar a nevar, vistiendo a nuestro majestuosos Teide de un manto blanco.

Me gusta dejar atrás abrigos, botas y colores oscuros... Necesito poner color en mi vida.

De nuevas cosas... {Yo, mis fotos y mi Instagram}

febrero 08, 2013

2 TENTACIONES
Una de las cosas a las que me dediqué durante mi larga ausencia fue a cargar con mi nueva cámara (una Nikon D90 de segunda mano, con un sólo objetivo de 18-105 mm) a todas partes. A la vez que me hacía con un nuevo móvil, un iPhone 4 y con una obsesión... Instagram. Bueno, en realidad, tengo que confesarles que el iPhone 4 que tengo en la actualidad es mi segundo iPhone. El primero decidió sumergirse en las aguas poco profundas de la vasija de uno de los baños del hospital en donde trabajo. Aquí podrían añadir sin ningún problema caras de asco, de incredulidad, de sorpresa, de ira, de rabia.....Todas!!

1.- {happy new year 2013} 2.- {my boys} 3.- {me and he at New Year Eve Party} 4.- {best  of 3 Kings Grand Parade}
En fin, que se ahogó y que no hubo manera de poder resucitarlo decentemente. Menuda tragedia, pueden pensar, sobre todo con la que está cayendo últimamente. Este incidente hubiese sido uno más, si pocos días antes no hubiese descubierto una nueva aplicación, en ese momento tan sólo disponible para iPhone, que unía las redes sociales y la fotografía... Había descubierto Instagram.

Pues bien, me hice con un móvil con sistema Android, esperé pacientemente a que mi contrato de permanencia al que le quedaba aún un año, venciese y que mientras tanto hiciese su aparición el iPhone 4s para que mi compañía de telefonía móvil me volviese a ofrecer mi ansiado iPhone 4 a buen precio.

1.- {first stop at Vegueta pintxos&beer} 2.- {so near, so far} 3.- {32} 4.- {afternoon at cinema}
¿Y cómo funciones Instagram? Si todavía no te has hecho adicta como yo, no te preocupes que yo te lo explico. Es sencillo. Haces una foto con tu móvil (ya no es necesario tener un iPhone para acceder a esta aplicación, ya que los móviles con sistema Android tambien disponen ya de Instagram) y le aplicas alguno de los diferentes filtros de los que dispone, le añades o no un marco, le pones un título, las etiquetas, las puedes compartir en tus otras redes sociales y a disfrutar!! Busca imágenes que te inspiren, dales Me Gusta y hazte seguidor de tus amigos y de gente anónima. Con Instagram he descubierto muchísimos y muy buenos fotógrafos de todas partes del mundo. Aprendes a mirar de otras maneras, descubres lugares impresionantes, y sobre todo cotilleas descubres lo que se compran tus amigas, lo que comen, los lugares adónde van de marcha,... Y todo al instante!!

1.- {amor-love-amour-amore} 2.- {first bundt cake pan ready to use} 3.- {peruvian dinner tonight} 4.- {walking down Las Canteras}
En Instagram, búscame como @anadelicias al igual que en Twitter, las dos redes sociales en las que soy más activa. Aún ando decidiendo si suprimir o no mi perfil de Facebook.

Mostrarles mi vida cotidiana a través de Instagram es una de las cosas que quería empezar a compartir con ustedes. Es de esas cosas que tenía ganas de incluir en el blog. No sólo soy recetas de cocina. Una de las novedades. Habrá más.

1.- {second breakfast today} 2.- {new post tomorrow on my blog} 3.-{first of the season} 4.- {today on my wrist}
Espero que se unan a esta maravillosa aplicación y que empiecen a compartir su cotidianidad con todos. A mí, me encantará verlo. Por mi parte, una vez al mes, publicaré un post con las fotos hechas durante el mismo. Las que ilustran éste, fueron hechas durante el mes de enero.

{second look}
 Ahhhh!! Me olvidaba. Una de mis fotos, ha sido seleccionada por @canariasviva como foto del día del pasado lunes 4 de febrero. Además tengo la opción de ganar un pequeño premio, si resulta ganadora de la votación que se celebrará el sábado 9 de febrero. Les avisaré vía Twitter. Y deséenme suerte!!

De nuevos blogs, nuevas amigas y nuevas ganas... {Whipped Cream & Vanilla Bundt Cake}

enero 29, 2013

7 TENTACIONES





Ya tenía ganas de volver a compartir mis recetas, mis fotos, mi vida y mis cosas con todos los que están detrás de la pantalla del ordenador, del móvil o de alguno de esos nuevos tablets tan de moda y que ami me parecen una de las mejores cosas que se hayan podido inventar.

No creo que mi ausencia se haya debido a la falta de ganas ni a la desmotivación. Fundamentalmente, creo que se ha debido a la comodidad. Comodidad por no tener que pasarme horas en la cocina. Comodidad por no tener que buscar un momento adecuado con una luz adecuada para hacer las fotos. Comodidad por no tener que buscar props para las fotos. Comodidad por no tener que buscar inspiración en internet, en libros, en cualquier esquina...



Eso no quiere decir que no haya visitado mis blogs de referencia, que no me haya alegrado por los logros de alguno de ellos. Les he leído hasta la saciedad. He cocinado muchos de vuestros platos con diferentes resultados y con ello he hecho una reflexión..., somos totalmente sinceros cuando transcribimos una receta o nos guardamos algún as en la manga??

He encontrado muchos nuevos blogs interesantes, pero no solo de cocina, sino también de decoración, de craft, de ejercicio físico, de viajes, de moda... He recibido muchos mails pidiéndome consejo, felicitándome por mi trabajo en el blog, incluso alguno que otro me ha llegado a emocionar al comentarme que se me echaba de menos en todo este mundillo. He conocido a algunas blogueras como Teresa y me alegra ver como su blog ha evolucionado desde que la conocí. Sus fotografías por ejemplo, ahora son espectaculares.

Antes comenté que una de las cosas que había hecho era descubrir blogs de moda. No sólo la inmensa cantidad, variedad, calidad y tipos que hay sino también lo que se mueve detrás de ellos y sobre todo, descubrir a las fantásticas personas que se encuentran detrás y que humanizan, en cierto modo el concepto de egoblogger. Podría hablarles durante horas sobre Gema, Oti y su hija Tania, Gloria, Cecilia, Mónica y muchas más, pero lo mejor sería que visitasen cada uno de sus blogs para ver qué estilos diferentes muestran y qué cosas maravillosas salen de sus manos.

Y qué me ha hecho volver a sentarme delante del ordenador?? Pues sobre todo la insistencia de Gema, Oti y Tania de ver de nuevo mis recetas y sobre todo un molde, mi primer y nuevo molde de bundt cake que hizo que revolviese toda la bloggosfera gastronómica hasta dar con una receta que fuese perfecta para estrenarlo...y de quién es la receta...?? De Bea, por supuesto.

Buscaba una receta que no fuese convencional y por ello me decanté por este bizcocho de textura húmeda y esponjosa que no presenta mantequilla entre sus ingredientes, sustituyéndola por nata montada. Les aseguro que repetiré en más de una ocasión ya que es un bizcocho ideal para que los niños se lo lleven de merienda al cole.

{Whipped Cream and Vanilla Bundt Cake}

200 gr de harina de trigo
50 gr de harina de maiz o maicena
1 cucharadita de polvos de hornear (polvos Royal)
285 ml de nata líquida para montar bien fría
1/2 cucharadita de sal
3 huevos XL
200 gr de azúcar blanquilla

Fresas para decorar

Precalentar el horno a 175ºC. Pincelar con mantequilla derretida o aceite de oliva el molde de Bundt Cake.

Tamizar un par de veces la harina de trigo, junto con la maicena, la sal y la cucharadita de polvos de hornear. Reservar.

Montar la nata procurando que esté bien fría antes de comenzar a montarla. Tener cuidado no pasarnos al montarla, no sea que se convierta en mantequilla. Reservar.

Comenzar a batir los huevos en el bol de la amasadora. Comenzamos con una velocidad media y la incrementamos un poquito hasta que veamos que comienzan a ponerse espumosos. En ese punto, comenzamos a añadir el azúcar poco a  poco para que los huevos blanqueen y doblen su volumen. En ese momento añadimos la mezcla de harina en tres veces y mezclamos hasta que la harina esté totalmente incorporada.

Hacemos la misma operación con la nata montada, la incorporamos en tres veces con movimientos envolvente. Vertemos la mezcla en el molde y horneamos durante unos 35-45 minutos.

A disfrutar!!